2 bağ karalahana
2,5 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2,5 su bardak su
Karalâhanaları kaynayan suda renkleri değişene kadar haşlayalım.
İçi için; kuru soğanları ince bir şekilde kıyalım. Margarinle, kuru soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra mısır ununu ekleyelim. Birkaç dakika da bu şekilde kavuralım. Baharatlarını ve tuzunu ekleyelim. Suyunu da katıp, un helvası kıvamında oluncaya kadar karıştırıp, pişirelim.
Lahana yapraklarına bu iç malzemeden bir tatlı kaşığı kadar koyup, saralım. Sardığımız lahanaları tencereye dizelim.
Diğer taraftan üzeri için bir sos hazırlayalım. Soğanı, incecik doğrayalım. Sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates salçasını ve toz kırmızıbiberi ilave edip, karıştıralım. Bu sosu sarmaların üzerine gezdirelim.
Tekrar bir miktar tuz serpelim. Yaklaşık olarak iki buçuk bardak kadar sıcak su ilave edelim. Üzerine dolma taşı veya uygun bir tabak kapatarak ilk beş dakika orta kuvvetteki ateş üzerinde daha sonra ağır ateş üzerinde pişirelim. Pişen dolmaları ılk bir şekilde servis edin.
|
