MISIR UNLU KALYON BÖREĞİ
Sahrap Soysal
2 su bardağı mısır unu
2 su bardağı buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket karbartma tozu
1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı tozşeker
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ (mısırözü yağı)
ayrıca ekstra ılık su eklenecek
Mısır unu, buğday unu, tuz ve karbartma tozlarını derin bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın. Tozşekeri ekleyip tekrar karıştırın. Diğer taraftan, yumurtaları ayrı bir derin kaba kırın. Yumurtaları bir taraftan mikserin yüksek devriyle çırparken bir taraftan da sıvıyağı ve yoğurdu ilave edip 1 dakika kadar çırpın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine aktararak kaşık yardımıyla malzemeler birbiriyle özleşene kadar karıştırmaya devam edin. Kek hamuru gibi akıcı ve pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekir. Bu aşamada keke azar azar ılık su ekleyin. Kek hamuru koyu muhallebi, boza kıvamında olmalı. Diğer taraftan, 30 santim çapında veya dikdörtgen borcamı sıvıyağla iyice yağlayın. İsterseniz aynı ölçülerde kare ya da dikdörtgen bir kalıp da kullanabilirsiniz. Mısır unlu hamuru yağlanmış kalıba aktarın. Üzerini 2 kaşık sıvıyağa batırdığınız kaşıkla düzeltin. Keki, 5 dakika önceden ısıtıp 175 derece altüst konuma ayarladığınız fırında 40-45 dakika, kabarıp üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Çıkarıp soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servise sunun. Üzerine bol haşhaş, susam da ekleyebilirsiniz.
Not; İsterseniz bu keke 1 demet dereotu, 100-150 gr ufalanmış beyaz peynir ekleyerek farklı tadlar elde edebilirsiniz.
