Mini Sünger Kek
https://www.elele.com.tr
3
yumurta
70 g tereyağı
3 tatlı kaşığı su
110 g toz şeker
75 g kek unu
25 g
kakao
2 çay kaşığı
portakal aroması
Üzeri için:
Rendelenmiş
portakal kabuğu
Kreması için:
50 g
sütlü
çikolata
250 ml
krema
Ganaj için:
100 g bitter
çikolata
60 ml
krema
1 çay kaşığı
portakal aroması
Tereyağı ve suyu sos tenceresine alıp eritin. Yumurtalar ile şekeri mikserle 5 dakika çırpın. Un ve
kakaoyu eleyerek ekleyin. Aroma ve tereyağı karışımını ekleyerek karıştırın. Hamuru tereyağı ile yağlayıp un serptiğiniz muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz hızlı bir şekilde, metal bir spatula ile kekin kenarlarını gevşetin ve yağlı kağıt serili ızgara teli üzerine ters çevirerek dizin. Kreması için
çikolataları küçük parçalara bölerek benmari usulü eritin. Kremayı mikserle birkaç dakika çırpıp erittiğiniz
çikolatayı içine ekleyerek karıştırın. Kekleri enine ortadan ikiye kesin ve aralarına
krema yayın. Ganaj için
krema ve
portakal aromasını sos tenceresinde ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş
çikolataları ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Keklerin üzerine kaşıkla ganaj dökün ve ince, uzun parçalar şeklinde rendelenmiş
portakal kabuğu serpiştirip servis yapın.