Mini Köfteli Pancar Yaprağı Çorbası
Malzeme:
1 çorba kaşığı Tuz
50 gram Teremyağ
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
8 su bardağı
tavuk suyu
1/2 adet
limon
taze kişniş
Köfte İçin :
300 gram kıyma
50 gram ekmek içi
2 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı Tuz
Köfte için sıvıyağ dışındaki tüm malzemeyi çukur bir kapta yoğurun ve
fındık büyüklüğünde toplar haline getirin. Hazırladığınız köfteleri sıvıyağ ile orta ateşte kızartın. Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine aktarın. Pancar yapraklarını 1 çorba kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda yarım saat bekletin. Sudan çıkartıp iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Orta boy bir tencerede Teremyağı eritin. Soğan ve
sarımsakları kavurun. Rendelenmiş
domatesleri ilave edin. Kısık ateşte sos kıvamına gelene dek yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuk suyunu ekleyip birkaç taşım kaynatın. En son haşlanmış
fasulye ile pancar yapraklarını ekleyin. Bir taşım kaynatıp ateşi kısın ve 15 dakika pişirin. Minik köfteleri,
limon suyunu ve taze kişnişi ilave edin. Ocaktan alın. Sıcak servis yapın.