Mini Havuçlu Kekler
Malzemeler
½ su bardağı sıvı yağ
3
yumurta
1 ½ su bardağı un
½ paket kabartma tozu
½ çay kaşığı tuz
¾ su bardağı toz şeker
½ çay kaşığı tarçın
½ su bardağı iri çekilmiş
ceviz
450 gr. robotta rendelenmiş
havuç
½ su bardağı kuru
üzüm veya ¾ su bardağı ince kıyılmış
ananas (konserve)
1 çorba kaşığı
portakal kabuğu rendesi
Kreması için:
50 gr. tereyağ
120 gr. krem
peynir ( tuzsuz )
3 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı
portakal kabuğu rendesi
Havuç dekorları için:
6 adet yarım
kayısı kurusu
yılan şeklinde jelibon şeker
Yapılışı
Fırını 180 dereceyegetirin. 12 ‘li muffin kalıplarını yağlayın.
Yağ,
yumurta, un, kabartma tozu,tuz, şeker ve tarçını Arzum Multistar el mikseri ile çırpın. Rendelenmiş
havuç, kuru
üzüm,
ananas parçaları,
portakal kabuğu rendesi ve
cevizleri ilave edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın.
Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın ve önceden ısıttığınız fırında 35 dakika pişirin.
Kek fırında pişerken
krema ve
havuçları hazırlayın.
Krema için : Yağ ve krem
peyniri el blender çubuğu ile karıştırın. Yavaş yavaş pudra şekerini de ilave ederek,
krema kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. En son
portakal kabuğu rendesini de karışıma katın.
Havuç dekorlarını hazırlamak için : Yarım
kayısı kurularını sıcak suda bekletin. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayın. Kayısıları yılan şeklindeki şekerlere sarıp
havuç şeklini verin.
Fırından alıp soğuttuğunuz mini
havuçlu keklere
kremayı paylaştırarak sürüp ,
havuçlarla süsleyin.