Milföylü Petek Börek
4 adet milföy hamuru
200 gr. kıyma
1 adet yumurta sarısı
1 orta boy soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
1 yemek kaşığı margarin
Soğanları incecik doğrayalım, yağ ile beraber tavaya alıp soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım.
Kıymayı yağ ile topaklanmasına izin vermeden güzelce kavuralım. Kıyma çiğ kokusunu tamamen bıraktığında ve rengi kahverengine döndüğünde baharatları ve tuzu ekleyelim. Ancak kıymanın kavurma esnasında çok fazla kurumamasına özen gösterelim. Daha sonra ılınması için kenara alalım.
Tüm milföyleri iki yağlı kağıt arasında hafifçe hem enine hem de boyuna inceltelim.
Uzun kenarına boydan boya kıyma harcından koyalım ve içe doğru silindir şeklinde hafifçe, bastırmadan yuvarlayalım.
Diğer iki milföy hamuruna da aynı işlemi uygulayalım ve fırın tepsisine yan yana bitişecek şekilde koyalım.
Kalan inceltilmiş son milföyün üzerine kesik çizgiler atalım ve tepsideki ruloların üzerini bununla kaplayalım, uçlarını da alta kıvıralım.
En üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.
