Milföylü Patates Bohçası
Malzemeler:
12 adet kare
milföy hamuru
4 adet orta boy
patates
1 adet orta boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta
4 çorba kaşığı sıvı yağ
12 adet maydanoz sapı
Yapımı:
Patatesler haşlanır, rendelenir. Sıvıyağda kuru
soğan kavrulur. Üzerine
patates, tuz, pul
biber katılır, 1 dakika sonra ateşten alınır. Bu arada
milföy hamurları biraz yumuşayacak kadar çözdürülür. Patatesli iç soğuyunca
yumurtanın beyazı eklenir karıştırılır. Milföy hamuru parmak ucuyla biraz genişletilir. Ortasına yeteri kadar iç konur, kese şeklinde büzdürülür, ağız kısmı maydanoz sapıyla bağlanır. Bütün börekler aynı şekilde hazırlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine ve kenarlarına
yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.