Milföylü Patates Bohçası
Malzemeler:
12 adet kare milföy hamuru
4 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
4 çorba kaşığı sıvı yağ
12 adet maydanoz sapı
Yapımı:
Patatesler haşlanır, rendelenir. Sıvıyağda kuru soğan kavrulur. Üzerine patates, tuz, pul biber katılır, 1 dakika sonra ateşten alınır. Bu arada milföy hamurları biraz yumuşayacak kadar çözdürülür. Patatesli iç soğuyunca yumurtanın beyazı eklenir karıştırılır. Milföy hamuru parmak ucuyla biraz genişletilir. Ortasına yeteri kadar iç konur, kese şeklinde büzdürülür, ağız kısmı maydanoz sapıyla bağlanır. Bütün börekler aynı şekilde hazırlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine ve kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
