Milföyde Ramazan Pidesi
8 adet milföy hamuru
150 gram kıyma
10 adet mantar (kıyılmış)
1 adet yumurta sarısı
1 adet kuru soğan (doğranmış)
1 adet domates (tavla zarı şeklinde doğranmış)
2 adet çarliston biber (tavla zarı şeklinde doğranmış)
1/2 su bardağı tane mısır (haşlanmış)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tablet Knorr Et Bulyon
1/2 su bardağı su (100 ml)
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Bir miktar çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1. Tavada ayçiçek yağını kızdırıp içine kıymayı ilave edin.
2. Kıyma kavrulup renk alınca, içine doğranmış kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar sote edin.
3. Ayrı bir kaseye 1/2 su bardağı suyu ve Knorr Et Bulyon tabletlerini ilave edip karıştırın.
4. Soğanlar pembeleştikten sonra kıyılmış mantarları ve doğranmış çarliston biberleri ekleyip mantarlar bıraktıkları suyu çekinceye kadar kavurun.
5. En son olarak içine domatesi, mısırı, kekiği, kırmızı pul biberi, Knorr Et Bulyon'lu suyu ve çekilmiş karabiberi ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin.
6. Harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın.
7. Milföy hamurlarını buzluktan çıkartıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletin.
8. Soğumuş kıymalı harcı, milföy hamurlarının üzerine eşit bir şekilde sossuz olarak dağıtın.
9. Hamuru bohça şeklinde kapatıp hafifçe yağladığınız fırın tepsisinin üzerine dizin.
10. Hamurların üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
11. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hamurlar iyice kabarıp üzerleri kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
12. Servis etmeden hemen önce pidelerin üst kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla halka şeklinde kesip üzerlerine rende kaşar koyup peynirler eriyip kızarana kadar 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 5-10 dakika arası tutup sıcak olarak servis edin.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 04.05.2023
