Milföyde Mezgit
50 gr margarin
4 adet mezgit fileto
4 kare milföy hamuru
1 adet yumurta
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2-3 adet defneyaprağı
Karabiber
Tuz
Mezgit filetoları küp küp kesin. Bir tencereye 2 su bardağı sütü alın ve balık etlerini ilave edin. Defneyapraklarını ekleyip, balık etleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Küçük bir tavada margarini eritip, 2 kaşık unu kavurun. Kalan 1 bardak sütü de ilave ederek koyulaşıncaya kadar karıştırıp, pişirin. Pişince balık etlerine ilave edin ve tuz ile karabiberini ekleyip, karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın. Kare milföyleri düz zemine alıp balık etlerinden ortalarına paylaştırın. Yumurtanın sarısını akından ayırıp, akını milföylerin kenarlarına sürün ve bohça şeklinde kapatın. Fırın tepsisine dizip, çırpılmış yumurta sarısını üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın.
