Milföyde Kavurma
600 gram
kuzu kuşbaşı
6 adet kare
milföy hamuru
4 adet közlenmiş
patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 sivri
biber
1
domates
Kuzu etlerini tencereye alıp suyunu bırakın, çekinceye kadar pişirin. Oda sıcaklığında yumuşamış olan
milföy hamurunu yağlanmış ve unlanmış tepsinin içine dizin. Üzerine
yumurta sürüp 200 derecede 15 dakika pişirin. Bu arada tereyağını unla kavurun, içine
sütü ekleyip beşamel hazırlayın. Közlenmiş
patlıcanları da ezip üzerine dökün. Karışımı da pişmiş ve kabarmış
milföylerin içlerine alın ve kavrulan etleri ekleyin, son bir dokunuşla tereyağı gezdirip sıcak olarak ikram edin.