Milföy hamuru
İçi için:
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı fındık kırığı
Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
İlk önce şerbeti için 1,5 su bardağı şekeri ve 15 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra bir iki damla limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Ardından şerbeti ateşten alın ve başka bir kaba alarak soğumaya bırakın.
Tatlının içi için yumurta akını, toz şekeri ve fındık kırığını bir kapta karıştırın.
Daha sonra unlanmış tezgaha iki adet ikili milföy hamurunun kenarlarını birbirinin üstüne gelecek şekilde yapıştırın ve kare şeklinde olan hamuru bir oklava yardımıyla açın. Hamuru ortadan ikiye keserek bir parçasının uzun kenarı boyunca hazırlanan harçtan ekleyin ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu istediğiniz uzunlukta keserek parçalara ayırın.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hazırlanan hamur parçalarını boşluklar bırakacak şekilde yerleştirin ve yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece olan fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
Hamurları pişirdikten sonra bir süre dinlendirin, ardından bir başka kaba alın ve önceden hazırlanan şerbeti hamurların üzerine gezdirin. En az 2 saat şerbeti çekmesi için tatlıları dinlendirin.
Üzerine fındık veya Antep fıstığı ekleyerek servis için hazırlayabilirsiniz.
|
