Mikrodalgada Tavuk ve Av Etlerinin Pişirilmesi
Mikrodalga fırın, bütün kümes h
ayvanları ve av kuşlarının kısa sürede, kolayca pişirilmelerini sağlar. Sözgelimi, içi doldurulmamış 1,5 kg ağırlıkta bütün bir
piliç, mikrodalga fırında yalnızca 20 dakika pişirilip, bir kenarda 7 dakika dinlendirmekle (bu süre içinde kendi sıcaklığıyla pişmeyi sürdürecektir), yaygın deyimle "ilik gibi" pişer. Parçalanmış bir piliciyse, parçaların 1 kg'ı başına 6 - 7 dakika -yani normal fırındakinin 1/4'üne eşit süre- pişirmek yeterlidir. 2,5 kg'lık bir
hindi göğsünün pişmesi için gerekli süre yalnızca 40 dakika, 6 kg'lık bütün bir
hindinin pişmesi için gerekli süreyse, yalnızca yaklaşık 1 saatdir.
Mikrodalga fırının, vakit
kazandırmasının yanı sıra, rejim -perhiz- açısından da önemli üstünlükleri vardır: H
ayvanın yağının büyük bölümünü bırakmasını sağlar ve pişme kısa süreli olduğundan, besleyici maddelerin yitirilmesi oranı, normal fırınlara göre çok daha düşüktür.
Mikrodalga fırında, elektromagnetik dalgalar (yani mikrodalgalar), besinlerdeki su, şeker ve yağ moleküllerini saniyede 2. milyardan çok kez hareket ettirirler: Sıcaklığı, dolayısıyla da çok hızlı pişmeyi sağlayan şey budur. Yalnız, kullanılacak kap, fırın tepsisi ve ta
bakların, camdan, porselenden, seramikten ya da topraktan yapılmış olmalarına dikkat etmek gerekir: Mikrodalgalan yalnızca bu maddeler geçirirler. Metal ve alüminyum kaplar kullanılmamalıdır.