6 çorba kaşığı sirke (tercihen pirinç sirkesi)
1 çorba kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı soya sosu
2 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
300 g mantar (yıkanıp, kurulandıktan sonra, sapları ayıklanmış)
125 g küçük konserve tatlı soğan (kaynar suda 2 dakika haşlanmış)
500 g ıspanak (yıkanıp, sapları ayıklandıktan sonra, kurulanarak doğranmış)
Küçük bir kâseye soğuk tavuk suyunu koyup, mısır nişastasını ekleyerek, iyice karıştırın. Nişasta eriyince, karışımı ateşe dayanıklı bir cam kaba aktarıp, ıspanaklar dışında geri kalan bütün malzemeyi ekleyerek, karıştırın. Kabı fırına verip, karışımı % 100 ısıtılmış fırında hafifçe koyulaşıncaya kadar(yaklaşık 3 dakika) pişirin. Ispanakları büyük bir salata kâsesine koyup, bir kenara bırakın. Kabı fırından alıp, içindeki sosu iyice karıştırdıktan sonra, ıspanakların üstlerine boşaltın. Karıştırarak ıspanakları sosa iyice bulayıp, bekletmeden servis yapın.
|
