Mıhlama
2
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı
mısır unu
120 gram mıhlamalık
peynir
1 su bardağı sıcak su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Tereyağı tavaya alınarak ateşe oturtulur, dikkatli bir şekilde yakmadan eritilir.
Tereyağı eridikten sonra üzerine
mısır unu eklenerek beraberce kavrulur.
Yağ ve
mısır unu tamamen birbirine karışıncaya kadar kavurma işlemine devam edilir. Üzerine yarım tatlı kaşığı tuz dökülür.
Yağ ve
mısır unu tamamen karışınca üzerine 1 su bardağı sıcak su dökülür. Sıcak su tavadaki malzemelerle tamamen bütünleştikten sonra üzerine eriyebilen
peynir atılır.
Bu
peynir; "imansız
peyniri", "Trabzon
peyniri", "Minzi Peyniri" olabilir, bulanamazsa "dil
peyniri" ya da "taze kaşar
peyniri" de kullanılabilir.
Mısır unlu karışım
peynir eriyinceye kadar aralıksız olarak karıştırılır. İyice karışınca mıhlama kaşığı kaldırdıkça uzamalıdır. Hemen servis yapılarak, soğutulmadan yenir.