Mıhlama (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
300 gr kıyma
1 kg ıspanak
6 adet yumurta
2 adet soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Soğanlar ince yemeklik doğranır. Bir tencerede sıvıyağ, soğan ve kıyma kavrulur.
Kavrulan malzemenin üzerine yıkanıp doğranan ıspanaklar ve tuz ilave edilir.
Kendi suyunda kısık ateşte pişirilir.
Yumurtalar için altı adet çukur açılarak buralara yumurtalar bütün bir şekilde kırılır.
Tencerenin ağzı kapatılarak yumurtalar pişene kadar pişirilmeye devam edilir. Üzerine karabiber ve pul biber serpilerek servis yapılır.
