Mıhlama (Safranbolu Karabük)
Mine Bakkaloğlu
300 gr kıyma
1 kg
ıspanak
6 adet
yumurta
2 adet
soğan
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Soğanlar ince
yemeklik doğranır. Bir tencerede sıvıyağ,
soğan ve kıyma kavrulur.
Kavrulan malzemenin üzerine yıkanıp doğranan
ıspanaklar ve tuz ilave edilir.
Kendi suyunda kısık ateşte pişirilir.
Yumurtalar için altı adet çukur açılarak buralara
yumurtalar bütün bir şekilde kırılır.
Tencerenin ağzı kapatılarak
yumurtalar pişene kadar pişirilmeye devam edilir. Üzerine kara
biber ve pul
biber serpilerek servis yapılır.