Mıhlama (Artvin Arhavi)
Oktay Öziskender
Tam yağlı yöresel peynir
Tereyağı
Su
Mısır unu
Öncelikle kabın içine yarısını dolduracak şekilde yöresel peyniri koyalım. Üzerine mısır ununu ekleyelim ve soğuk su ilave edelim. Kısık ateşte sürekli olarak karıştıralım. Kaynayıncaya kadar bu işleme devam edelim. Kaynayınca, başka bir kabın içinde erittiğimiz tereyağını üzerine dökelim. Sıcak olarak servis yapalım.
Not: Aslında Karadenizliler bu yemeği kahvaltıda tüketirler. Arhavi yöresine göre yaptığımız mıhlama, diğer yörelere göre daha hafiftir. Bizim yaptığımız mıhlamanın her öğün yenilebilmesinin sebebi tereyağını farklı kullanmamız. Diğer yörelerde öncelikle tereyağı eritilir, daha sonra diğer malzemeler konur ama biz tereyağını bütün malzemeler konduktan sonra kullanılırız.
