MEYVELİ SUFLE (Fransa)
Fransız mutfağında bütün meyvelerle sufle yapmak mümkündür. Kokusunun ve lezzetinin daha güzel olması için limon suyu ilâve edilmesi uygun Olur.
Meyvenin etli kısmı hafif ateşte azalıncaya kadar pişiriliı bu karışım vanilyalı diğer karışımla beraber daha iyi sonuç verir.
400 gr. şeker, 400 gr. arzu edilen meyve ile karıştırılarak koyu bir hale getirilerek pişirilir. 10 yumurta akı har haline getirilerek 100 gr. şeker ve 50 gr. nişasta ilâve edilerek yukarıdaki pişmiş meyveler katılır. Böylece sufle hazırlanmış olur.
