Meyveli Sarıyer Tatlısı (İstanbul)
1 kg un
200 gram margarin
1 paket kabartma tozu
10 yumurta
Süslemek için:
1 kivi
Biraz çilek veya vişne
1 muz
Şurup için:
4 bardak su
1 kg şeker
1 limonun suyu
1 su bardağı kayısı marmelatı
Şurup için suyla şekeri kaynatın, inmesine yakın içine limon suyunu sıkın. Ocaktan alıp, soğutun. Un, margarin, kabartma tozu ve yumurtaları yoğurup, yumuşak bir hamur haline getirin. Üzerine nemli bir bez örtüp, 20 dakika dinlendirin. Hazırladığınız hamuru yağlanmış küçük kalıplara doldurun. Orta hararetteki fırına atıp, kabarana dek pişirin. Hazırladığınız şerbetin içine atın. Birkaç saniye sonra delikli kepçeyle çıkartın. Şuruptan çıkarttığınz tatlıların kenarlarına doğranmış karışık meyvelerden koyun. Kayısı marmelatıyla süsleyerek servis yapın.
