Meyveli Parfe
Malzeme:
Frambuazlı parfe için :
150 gr frambuaz
2 çorba kaşığı şeker şurubu
1/3 su bardağı süt
55 gr Bizim Mutfak Pudra Şekeri
3 adet yumurta
170 ml krema
Vanilyalı parfe için :
1/3 su bardağı süt
1 adet çubuk vanilya
55 gr Bizim Mutfak Pudra Şekeri
3 adet yumurta
170 ml krema
Çilekli parfe için :
250 gr çilek
2 çay kaşığı şeker şurubu
1/3 su bardağı süt
55 gr pudra şekeri
3 adet yumurta
170 ml krema
Frambuazlı parfe için, frambuazları şeker şurubu ile birlikte blenderden geçirip süzün. Bir tencerede su kaynatın. Tencerenin üzerine oturtabileceğiniz çapta, ısıya dayanıklı bir kasenin içinde süt, pudraşekeri ve yumurta sarılarını kaynayacak noktaya gelene kadar karıştırın. Karışımı buz dolu bir kabın içinde soğumaya bırakın. Kremayı yumuşak bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Frambuaz karışımına kremayı ilave edin. Yumurtalı karışımı da ekleyip karıştırın. Frambuazlı parfeyi servis kaplarına bölüştürün. Kapları bir tepsiye dizin ve derin dondurucuya kaldırın. Frambuazlı parfe tamamen donduğunda vanilyalı parfe yapımına başlayın. Vanilya çubuğunun kabuğunu keskin bir bıçakla açın ve içindeki özünü çıkartın. Frambuazlı parfede kullandığınız teknikle yumurta sarılarını, süt ve pudraşekerini karıştırarak kaynatın. Vanilya özünü karışıma ilave edip soğutun. Kremayı karıştırdıktan sonra vanilyalı parfeye ekleyip karıştırın. İyice donmuş olan frambuazlı parfenin üzerine vanilyalı parfeyi bölüştürün. Servis kaplarını tekrar derin dondurucuya kaldırın. Vanilyalı parfe donduğunda çilekli parfenin yapımına başlayın. Frambuazlı parfe yapımının aynısını çileklerle, çilekli parfe için uygulayın. Vanilyalı parfenin üzerine çilekli parfeyi bölüştürerek derin dondurucuya kaldırın. Arzu ederseniz mevsim meyveleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
