MEYVELİ GATO (Fransa)
Malzeme :
10
yumurta,
250 gr. şeker,
300 gr. un,
1/2 kg.
çilek,
vanilya,
Yağlı Krem Malzeme:
1 küçük margarin,
1 avuç pudra şekeri,
Pasta Kremi Malzeme :
2
yumurta,
40 gr un (3 kaşık),
90 gr. şeker (7 kaşık),
25 gr.
kakao,
1 bardak
süt
Vanilya,
limon kabuğu rendesi.
Yapılışı:
1- 10
yumurtadan bir pandispanya hazırlayınız. (Kalıp olarak yuvarlak bir kalıp veya pasta tenceresi kullanınız).
2- Pandispanyayı fırından çıkarıp soğutunuz.
3- Keskin bir bıçakla yüksekliğine göre pastayı 2'ye veya 3'e enine kesiniz.
4- Parçaları şeker ve 1 fincan su ile hafifçe ısıtınız.
5- Her parçaya pasta kremi veya yağlı krem sürünüz.
6- Ayıklanmış, hafif silinmiş
çilekleri kremin üzerine dik dik koyup diğer parçayı üstüne
koyunuz. O parçaya da aynı şekilde kremi sürüp
çilek koyup üstüne 3'üncü parçayı
koyunuz.
7- En üstüne yağlı kremi sürüp spatülle muntazam yayınız.
8- Çilek, yeşil
fıstık, v.s. ile pastanızı süsleyiniz.
9- Bu pasta
çilek,
portakal,
mandalina,
muz v.s. meyvelerden de yapılır. Kullanılan meyveye göre isim alır.
YAĞLI KREMİN YAPILIŞI
1- 1 küçük sana yağı ve 1 tek avuç pudra şekerini porselen bir kaseye
koyunuz.
2- Tahta kaşıkla bir yöne doğru muntazam karıştırarak yağı beyazlatınız.
3- Yağ iyice beyazlaşınca pasta enjektörüne koyup pastaların üzerine çeşitli süsler yapınız.
Pasta Kremi Yapılışı:
1- Bir tencereye
yumurtayı, unu, şekeri
kakaoyu
koyunuz.
2- Sütü azar azar ilave ederek karışımı eziniz.
3- Ateşe koyup un çorbası koyuluğuna gelinceye kadar kaynatınız, (Fazla kaynatmayın kokusu ve lezzeti değişir.)
4- Ateşten alıp vanilya ve
limon kabuğu rendesini ilave ediniz.
5- Kaymak tutmaması için arasıra karıştırınız.