1 litre süt
1 paket etimek
Ceviz büyüklüğünde tereyağı
3,5 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
Karemeli için:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Üzeri için:
2 adet armut
2 adet şeftali
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
Karamel için; şeker çelik bir tencereye alınarak ateşe oturtulur, şeker tamamen eriyip karemelleşene kadar kaşıkla karıştırılır.
Üzerine 1 su bardağı su eklenir, sürekli kaynatarak karıştırılır. Su ve şeker iyice karışıp bütünleşinceye kadar kaynatılıp, ateşten alınır.
Etimek dilimleri kare cam fırın kabına yan yana dizilerek üzerine hazırlanan karemel gezdirilir.
Süt karemel tenceresine alınarak üzerine un eklenir ve iyice karıştırılır, ateşe oturtulur, bir süre sonra şeker katılarak pişirilmeya devam edilir.
En son ceviz büyüklüğünde tereyağı da ilave edilerek sürekli karıştırılarak pişirilir. Muhallebi göz göz olunca ateşten alınır. Biraz soğuduktan sonra homojen bir karışım elde edilinceye kadar mikserle çırpılır.
Muhallebi, karemelli etimeklerin üzerine dökülerek düzgün bir şekilde yayılır.
Şeftaliler küp küp doğranarak yanmaz yüzeyli bir tavaya alınır üzerine şeker eklenerek pişirilmeye başlanır, daha sonra nişasta ve su ilave edilir. Daha yumuşak olan armutlar en son eklenir, karıştırarak pişirilir.
Üst malzeme olan meyveler muhallebi katının üzerine yayılır.
Bir süre dinlendikten sonra dilimlenerek servise sunulur.
|
