Meyveli Bezeli Pasta
https://www.droetker.com.tr
Kek:
1 su bardağı un
0,5 çay bardağı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 - 1,5 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
4 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Beze:
2 yumurta akı
1 tutam tuz
1,5 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 poşet Dr. Oetker Hazır Böğürtlenli Sos
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Bitter Çikolatalı Puding
2,5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı iri kırılmış Antep fıstığı
0,5 çay bardağı yaban mersini (blueberry)
0,5 su bardağı çekirdeksiz vişne
0,5 su bardağı küp şeklinde doğranmış çilek
Islatmak için:
1 su bardağı vişne suyu
Kaplama:
1 poşet Dr. Oetker Orman Meyveli Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Süslemek için:
Yaban mersini (blueberry)
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un, mısır nişastası, kakao ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Yumurta, toz şeker ve şekerli vanilini ayrı bir çırpma kabına alın, mikser ile 2 dakika çırpın. Hazırladığınız un karışımını ilave edin ve 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından aldığınız keki 15 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 130 °C
Turbo pişirme: 120 °C
Yumurta akı ve tuzu cam veya çelik bir çırpma kabına alın, mikserin en yüksek devrinde 3 dakika çırpın. Pudra şekeri ve şekerli vanilini karıştırın, çırptığınız yumurta aklarına 3 seferde ekleyerek orta devirde toplam 2 dakika çırpın. Krema sıkma torbasına düz uç takın. Daha sonra böğürtlen sos poşetini açın, hazırlamış olduğunuz krema sıkma torbasının içine, uç takılı kısmından başlayıp torbanın geniş tarafına doğru şerit çizecek şekilde sıkın. Bu şekilde torbanın içine aralıklarla birçok şerit yapın. Üzerine hazırladığınız yumurta akını doldurun. Böylece sıkıldığında hareli bezler elde edeceksiniz. Fırın tepsisine 3 cm çapında aralıklı sıkın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Sütü tencereye boşaltın. Üzerine pudingi ilave edin ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynama başlayınca ocağı kısıp 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Süre sonunda ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun.
Keki enlemesine üçe kesin ve ilk katı servis tabağına alın. Vişne suyu ile ıslatın ve üzerine pudingin yarısını yayın. Antep fıstığı, yaban mersini, vişne ve çileklerin yarılarını üzerine sıralayın. İki adet bezeyi bıçak yardımıyla 4-5 parçaya bölün ve meyvelerin üzerine sıralayın. Kekin ikinci katını üzerine kapatın, vişne suyu ile ıslatın ve kalan malzemeleri aynı şekilde sıralayın. En üste üçüncü keki koyun ve vişne suyu ile ıslatın. Buzdolabında bekletin.
Soğuk sütü çırpma kabına alın ve üzerine krem şanti poşetini ilave edin. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. Hazırladığınız pastanın üzerini kaplayın. Kalan krem şantiyi yıldız uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve pastanızın üzerini süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Servisten önce beze ve yaban mersini ile süsleyin.
