Meyveli Amonyaklı Pasta
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1 su bardağı toz şeker
125 gram erimiş margarin
1
yemek kaşığı gıda amonyağı
Aldığı kadar un
Kreması için:
1 litre
süt süt
10
yemek kaşığı toz şeker
8
yemek kaşığı kaşığı un
1 paket vanilya
170 gram margarin
3 adet
muz
4 5 dilim
ananas
4 5 adet
incir
Öncelikle hamur için gerekli sana yağ ve tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun.
Hamuru 6 eşit parçaya ayırıp üzerini örtün ve yarım saat dinlendirin. (Dinlenen hamur hem daha rahat açılır, hem de kolay şekil alır).
Dinlenen hamurlarınızdan bir tanesi alıp çapı 19 20 cm olacak şekilde, bir
yemek tabağı boyutunda ve çok çok ince olmayacak şekilde merdane ile açın.
Açtığınız hamuru yağlı kağıdınızın üzerine alın ve tekrar merdane ile düzeltip, şeklinizi muntazam bir yuvarlak yapmak için, bir tencere kapağı ya da bir
yemek tabağı yardımı ile yuvarlak kesin.
Yağlı kağıdınızı fırın tepsisine yerleştirin ve 170 derecelik fırında yaklaşık 7-10 dakika pişirin. (Çok sert olmasın hamurunuz pişerken).
İlk katınız fırında pişerken ikinci hamurunuzu tezgaha alıp merdane ile açın ve yağlı kağıt üzerine koyup tekrar düzeltin.
Tencere kapağı ya da bir
yemek tabağı ile yuvarlak hale getirin.
Fırında pişen ilk katınızı bir tabağa alıp ikinci hamurunuzu fırına
koyun.
Tüm hamurlarınız bitene kadar bu işleme devam edin. Her katı yaklaşık 5 10 dakika pişirin. (Kontrollü ve yanmayacak şekilde).
Tüm katlarınız hazır ve ayrı bir yerde beklerken
kremanız için tencereye vanilya ve sana yağı dışındaki tüm malzemeyi koyup karıştırın ve ocağa alın.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Piştikten sonra ocağı kapatıp vanilya ve margarin ekleyip
kremanızın sıcaklığı ile, sürekli karıştırarak yağın erimesini sağlayın.
Kremanızı soğutmayın çünkü tüm katlara sıcak iken sürülecek. Bu da hamurunuzun kek gibi yumuşak olmasını sağlayacak.
İlk katınızı pasta tabağınıza
koyun ve üzerine
kremanızı sürün ve üzerine dilimlenmiş
muzlarınızı dizin.
İkinci hamurunuzun altta kalan (
muz dilimlerine değecek) yüzeyini de
kremalayıp yerleştirin ve üstüne de
krema sürüp ve dilimlenmiş
incirlerinizi yerleştirin.
Üçüncü hamurunuzun da her iki yüzüne
krema sürdükten soran üzerine dilimlenmiş ve ufak parçalara ayrılmış
ananasları yerleştirin.
Bu işleme tüm katlarınız bitene kadar devam edin.
Kalan
kremanızı da pastanın üzerine ve yanlarına sürün. Kremanız yetmez ise; (pastanızın kat yüksekliğine göre değişebilir çünkü) yukardaki
krema ölçülerini yarı yarıya indirip (vanilya hariç) tekrar yapabilir ya da krem şanti hazırlayabilirsiniz.
Pastanızın üzerini ve yanlarını da süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.