Meyhane Pilavı
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
2 adet domates (küp doğranmış) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsağı ekleyip kısa süre karıştırın.
Domatesleri veya domates salçasını ekleyip birkaç dakika pişirin.
Bulguru tencereye ekleyin ve yağla iyice kavurun.
Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
Sıcak suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirin.
10 dakika demlenmeye bırakın, servis etmeden önce hafifçe karıştırın.
