MERZENGÛŞ : Ballıbabagillerden, yaprakları küçük ve ıtırlı bir saksı bitkisi olan merzengûş'e (origanum maiorana) bazı bölgelerde «mercanköşk» de denir Anadolu'nun bazı bölgelerinde merzen-gûş'un yabanisine de rastlanmaktadır. Bu yabani mercanköşk'ün bir adı da «farekulağı» dır (origanum vulgare). Ancak yine «farekulağı» diye anılan ve çu-hacıgiller'den gelen ve tohumu kuş yemi olarak kullanılan bir başka bitkiyle karıştırmamak gerekir. Mercanköşk, Türk Mutfağı'nda olduğu kadar Avrupa ülkeleri mutfaklarında da çok kullanılan bir bitkidir. Sindirimde etkisi çok olduğundan, av etleri gibi ağır yemeklerde mutlaka kullanılır.
