Merengli Portakal kabuklu Pudingli Tart
Hamuru için:
3 su bardağı un
2 adet yumurta
150 gr eritilmiş margarin
Yarım su bardağı toz şeker
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 su bardağı portakal suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
Mereng için:
4 adet yumurta akı
2 cay bardağı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Mereng için; yumurta akı, şeker ve tuz temiz kuru çırpma kabına alınır, mikserle sertleşene kadar çırpılır.
Krema için; yumurta sarısı, un, şeker süt ile ezilir, karıştırılarak pişilir. İçine portakal suyu ve kabuğu eklenir karıştırılır bir taşım kaynatılır.
Hamurun hazırlanması için önce, tüm malzemeler karıştırılır un ilave edilir yoğurulur. 10 dakika bekletilir.
Küçük tart kalıpları önce margarin ile yağlanır sonra tart hamurdan yumurta büyüklüğünde küçük parçalar alınarak elle açılır ve kalıplara yerleştirilip düzeltilir, üzerine hazırlanan krema pay edilir. Mereng krema torbasına doldurulur portakallı kremanın üzerine şekil verilerek sıkılır. Fırında merengler kızarana kadar pişirilir.
