Mercimekli Yufkalı Pilav
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
0,5 Çay Bardağı sıvı yağ
6 Su Bardağı sıcak su
2 Adet yufka
1 Adet kuru soğan
500 gr tavuk
2 Su Bardağı pirinç
0,5 Su Bardağı yeşil mercimek
1 Adet yumurta
1 Çay Bardağı süt
Pirinci bir kaç kez nişastası gidene kadar yıkayın. Mercimeği yıkayıp, küp doğranmış soğanları Sana Yağı'nda kavurun. Pirinci soğana ilave edin. Birlikte 5 dk kavurun. Yeşil mercimeği ve tavuğu 6 su bardağı suda haşlayın. Tavukların etlerini ayıklayın ve suyu ile beraber kavrulmuş pirinci ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte köz köz olana kadar pişirin. Yağlanmış yuvarlak tepsiye ilk kat yufkanızın kenarları yukarı gelecek şekilde buruşturarak serin. Üzerine pilavı boşaltın ve diğer yufkayı pilavın üzerine buruşturarak yerleştirin. Üzerine yumurta, sıvı yağ ve süt karışımını sürün. 170 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin.
