Mercimekli Sini Mantısı
Hamuru için:
1 adet
yumurta
1 su bardağı su
3 su bardağı un
İç harcı için:
2
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
1 su bardağı yeşil
mercimek
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Sosu için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
3 su bardağı su
1 küp et suyu bulyon
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Tereyağında kızdırılmış nane
Kırmızı toz
biber
İlk olarak hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabına
yumurta ve ılık suyu alın. Yavaş yavaş un ekleyerek çok yumuşak olmayan bir hamur hazırlayın.
Hazırladığınız mantı hamurunun üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
İç harcı için; 1 yeşil mercimeği güzelce yıkadıktan sonra yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra kenara alın.
Sıvı yağda küp küp doğranmış
soğanı pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra yeşil
mercimekleri ve kırmızı toz
biber ile kara
biberi ekleyip karıştırın.
İç harcımızı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru 2 beze olacak şekilde bölün.
Bezelerden bir tanesini un yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açın. Açtığınız hamuru yaklaşık 4 cm boyutunda olacak şekilde kare kare kesin.
İç harcı hamurlara bölüştürün ve kapatıp yağlanmış 42 cm’lik yuvarlak tepsiye sıra sıra dizin.
Tüm hamuru bu şekilde şekillendirdikten sonra mantıları önceden ısıttığınız 190 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
Sos için tereyağını eritin ve
salçayı ekleyerek kavuralım.
Daha sonra suyu ve lezzet katmak için 1 küp et suyu bulyonu ilave ederek bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
Mantıları fırından alarak üzerine hazırladığımız sosu gezdirin.
Fırının derecesini 120 dereceye düşürerek mantıyı tekrar fırına sürün.
Ardından 10 dakika kadar suyunu çekene kadar fırında bekletin.
Servis için; üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız nane ve kırmızı toz
biberi gezdirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/mercimekli-sini-mantisi-159082.jpg)