Mercimekli Poğaça
Malzeme:
Üzeri için :
1 yumurtanın sarısı
Haşhaş tohumu
İç Malzeme için :
1 su bardağı Bizim Yeşil Mercimek
Bir tutam deniz tuzu
1/2 çay bardağı AltınHasat Riviera Zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
Karabiber
Hamuru için :
4 su bardağı Bizim Mutfak Un
2 adet yumurta
125 gr Bizim Margarin
1/2 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
Poğaça hamuru için unu, kabartma tozuyla birlikte derin bir kabın içine eleyin. Üzerine 1 bütün yumurta ile 1 yumurtanın akını ekleyin. Yarım su bardağı eritilip ılınmış margarini yoğurdu, sıvıyağı ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. İç malzemesi için yeşil mercimeği ayıklayıp deniz tuzu ile bir tencereye alın. Üzerini 3-4 parmak çıkacak şekilde su ekleyip kısık ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzüp soğumaya bırakın. Soğanları soyup kıyın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanları zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Haşlanmış mercimekleri ekleyip karabiber ve kimyonu serpin. Baharatla birlikte 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın, soğumaya bırakın. Poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın. Hamurları mutfak tezgahı üzerinde merdaneyle oval şekil vererek açın. Ortasına mercimekli karışımdan yayıp kayık şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından alın, ılık veya soğuk servis yapın.
