Mercimekli Bulgur Pilavı (Eskişehir)
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Soğan ince doğranır, tereyağında pembeleştirilir. 1
yemek kaşığı
salça ve
domates rendesi de eklenir. Et suyu konur. 1 ölçü su, 1 ölçü
bulgur göz önünde bulundurularak, su kaynayınca
bulguru atılır. Tuz, kara
biber konur. İnmesine yakın içine haşlanmış
mercimek, bir su bardağı ölçüsünde eklenir.