Mercimekli Bulgur Çorbası
1 su bardağı pilavlık
bulgur
Yarım su bardağı kırmızı
mercimek
1 baş
soğan
2 adet kırmızı sivri
biber
10 su bardağı et suyu
2
yemek kaşığı kullandığınız yağ
1
yemek kaşığı üzeri için tereyağı
Yarım
yemek kaşığı nane
Yeteri kadar kırmızı
biber
Mercimek ve
bulgurları ayıklayıp yıkayın. Diğer tarafta bir tencereye yağ ve ince kıyılmış
soğanları
koyun ve hafif kavurun. Sivri
biberleri sıcak suda 5-10 dakika bekletip kabuklarını soyun. İnce ince doğrayıp
soğanlara ekleyin. Soğanlarla beraber biraz kavurun. Sonra önceden hazırlanmış et suyunu ilave ederek kaynatın.
Kaynamaya başlayınca
bulgur ve mercimeği koyup ocağın altını yarıma getirin. Kısık ateşte
mercimek ve
bulgurlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ilave edin. Servise sunun.
Not: Eger arzu ederseniz tereyağını eritin, içine pul
biber ve nane ekleyerek çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz.