Mercimek Salatası
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kırmızı soğan
1 adet kapya biber
1 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3-4 dal taze soğan
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Mercimeği bol suda yıkayıp haşlayın. Yumuşadığında suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın. Kapya biber, salatalık, maydanoz, dereotu ve taze soğanı küçük küçük doğrayın.
Geniş bir kapta haşlanmış mercimek ile doğranmış sebzeleri karıştırın.
Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip harmanlayın.
Servis tabağına alıp soğuk olarak servis edin.
