Mercimek Köftesi
https://migros.com.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 lt. su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
Pul biber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.
2. Tencerenin kapağını aralık bırakın.
3. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
4. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.
5. Üzerine sıcak su ekleyin ve şişmesini bekleyin.
6. Daha sonra mercimeği de ekleyip karıştırın.
7. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar bekletin.
8. Daha sonra kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın.
9. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları kavurun.
10. Biber salçasını ve domates salçasını ekleyin.
11. Karabiberi ve dilediğiniz kadar pul biberi de ekleyip karıştırın.
12. En son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip kaynatın.
13. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin.
14. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
15. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın.
16. Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın.
17. Bunları bir kenara koyun.
18. Derin kaptaki karışıma 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun.
19. Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin.
20. 2-3 dakika daha yoğurun.
21. Harçtan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.
