Mercimek Köftesi (Şanlıurfa)
2 su bardağı kırmızı
mercimek
2
soğan
2 su bardağı köftelik
bulgur
1 yeşil
biber
4
yemek kaşığı kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşağı sade yağ + bir
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kara
biber
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Mercimek ayıklanıp yıkanır. 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Soğanlar soyulup yıkanır incecik doğranır.
Biber yıkanır incecik doğranır.
Bulgur geniş bir tepsiye konur (Evsilir) ayıklanır.
Bulgura tuz, kara
biber, tarçın,
soğan, yeşil
biber, kırmızı
biber ve
salça konur.
Haşlanıp
mercimek sıcakken bir miktarı malzemenin bulunduğu tepsiye konurak yoğrulur, yavaş yavaş yoğurarak
mercimek bulgura yedirilir.
Bulgur yumuşayınca maydanoz konur karıştırılır.
Yağ bir tavada kızartılır köftenin üzerinde gezdirilir karıştırılır.
Sıcak servis yapılır.
ML® Yumurtalı Birecik Köftesi için tıklayın