Mercimek Çorbası (Batman)
THY Skylife
300 gr mercimek
1,5 lt kemik suyu (3 saat süresince haşlanmış kemikten)
1 bardak sıvı yağ
1 kaşık domates salçası
Tuz
Karabiber
Nane
Pul biber
Mercimek iyice yıkanır ve tencerede sıcak et suyunda tamamen eriyinceye kadar pişirilir. Tel süzgeçten geçirilir. Salça, pul biber, nane ve karabiber sıvı yağda kavrularak sos yapılır. Süzülen mercimeğe ilave edilerek kısık ateşte bir taşım kaynatılır. İsteğe göre ek sos ile sıcak servis edilir.
