Mengen Usulü Krep (Bolu)
Krep hamuru için
2 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı
süt
İç harcı için:
200 gr kıyma
1
yemek kaşığı
salça
5
yemek kaşığı margarin
2 adet
domates
Yarım demet maydanoz
1 adet
soğan
1 su bardağı ılık su
Kreplerin üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peynir
Krep hamuru için;un ve
yumurtayı çırpın.İçine yavaş yavaş
sütü ekleyip iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlenmeye bırakın. Diğer tarafda ince kıyılmış
soğanı sana yağında kavurun. Kıyma,
salça ve küp doğranmış
domatesleri katıp karıştırın. 1 su bardağı ılık su, tuz ve kara
biberini de koyup pişirin. Kıymalı iç harcı suyunu çekince ince kıyılmış maydanozu ilave edin ve hafifçe karıştırın. Dinlenen krep hamurundan sana yağlanmış teflon tavada önlü arkalı kızartın. Kızaran kreplerin içine kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve çok az yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kreplerin üzerini boylu boyunca yaklaşık 1-2 cm. derinliğinde kesin ve kesilen yerlere kaşar
peynir rendesi serpiştirin. Krepleri fırında 5 dakika pişirdikten sonra servis yapın.
