Mengen Pilavı
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
8 Adet
mantar
2 Su Bardağı
pirinç
1 Adet Domates
3 Yemek Kaşığı tereyağı
Yeterince kara
biber
1 Avuç
ceviz
3 Su Bardağı su
200 gr kuşbaşı et
1 Demet maydanoz
1 Adet
soğan
1 Fiske tuz
0,5 Çay Bardağı bardağı sıvıyağ
1 Demet Dereotu
Öncelikle
pirinçleri 20 dk sıcak ve tuzlu suda bekletin Sıvıyağı ve margarini büyük boy bir pilav tenceresine alarak eritin Yıkayıp süzdüğünüz pirinleri ekleyin ve
pirinçler renk değiştirinceye kadar kavurun. Kaynamış sudan ekleyerek kaynayıncaya kadar yüksek ısıda tutup, kaynayınca altını kısarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Demlenmesi için bekletin. 1 adet
soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Tencerede 3
yemek kaşığı tereyağını eritin ve
soğanları ekleyerek kavurun. Kuşbaşı eti ilave edin ve sularını bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun. etin ölçülerinde doğradığınız
mantarı ilave edin ve kavurun. Soyularak küp küp doğranmış
domatesleri ekleyin 1 çay kaşığı kara
biber ekleyin ve
domatesler pişinceye kadar kavurun. etin pişip pişmediğini kontrol edin ve pişen harcı pilava ilave edip harmanlayın. Rondoda çok ince olmayacak şekilde çekilmiş
ceviz ve ince ince doğranmış maydanoz ile dereotu da ilave edilerek servis yapılır.
Fotoğraf "bidik" tarafından gönderildi. 18.08.2020