Menemen
Canan Karatay
4 adet
yumurta
6 adet sivri
biber
3 adet
domates
Yarım çay bardağı sızma
zeytinyağı
Kristal kayatuzu, kara
biber, pul
biber(ağız tadına göre)
Domates ve
biberleri yıkayın. Domatesleri soyun,
biberleri temizleyin ve küçük küp şeklinde doğrayın.
Doğradığınız malzemeleri bir tavaya
koyun, üzerine
zeytinyağını ilave edin, tavanın kapağını ve kısık ateşte, arada karıştırarak pişirin. (Domatesler suyunu salıp az miktar çekene kadar)
Ardından tuz, kara
biber, pul
biberi serpin ve
yumurtalar için küçük havuzlar açıp içelerine
yumurtaları kırın. Tavanın kapağını tekrar kapatın.
Kısık ateşte
yumurtaların akları beyazlaşıncaya kadar pişirin, ocaktan alın ve servis yapın.