MENEKŞE ŞERBETİ
Mevsiminde, sabahın erken saatinde, daha menekşeler güneş görmeden onları toplayınız. Çiçeğinin yapraklarını koparın, kabilse yapraklarının beyaz kısımlarını kesip atınız. Dövülmüş ve ince bir elekten geçirilmiş toz şekeriyle yaprağın mor yönlerini yoğura yoğura şekerin de menekşe rengini almasına çalışınız. Şeker mor renk alınca elekten geçiriniz. Şekerin menekşe yaprakları ile ovulmasından meydana gelen yaprakları ayırmak için şekeri elekten geçiriniz. Bu mor renk almış olan ince toz şekeri ağzı iyice kapalı şişelere koyunuz ve ağızlarını da iyice kapayınız. Gerektiği zaman bunu şerbet yapıp içiniz.
