Meksika Usulü Taze Fasulye
1 kg taze fasulye (kılçıkları ayıklanıp, 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş)
750 gr domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1 çorba kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı limon suyu
Orta boy bir tencerede, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca sarmısağı katıp, sık sık karıştırarak 4 dakika pişiriniz. Fasulyeleri ekleyip 4 dakika pişiriniz. Doğranmış domates, taze soğan, tuz, biber, defne yaprağı, fıstık ve limon suyunu katıp, karışımı sürekli karıştırarak kaynatınız. Kaynayınca ateşi iyice kısıp 25-30 dakika, fasulyeler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar ağır ateşte pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, defne yaprağını çıkarıp atınız.
Yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp, servis ediniz.
