Meksika Usulü Tavuk
8 adet
tavuk budu
2 diş
sarımsak
3 adet
domates
1 adet büyük kuru
soğan
1 su bardağı
tavuk suyu
500 gr
domates püresi
1 çay kaşığı acısso
1 çay kaşığı toz
kakao
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı un
125 gr margarin
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
Bir tutam roka
Tavuk butlarının derilerini çıkarıp atın.
Butları kağıt peçeteyle silip kurulayın ve hafifçe unlayın.
Derin geniş ve yanmayan bir tencereyi sana yağıyla yağlayın Çok yüksek ateşte butları çevirerek 8 dakika kadar kızartın.
Kızarttığınız butları tencereden alın.
Aynı tencerenin içine ince ince doğranmış
soğanları,
sarımsakları, kimyonu, acıssoyu ve
kakaoyu
koyun.
Üzerine damak zevkinize göre tuz ve kara
biber ekleyin ve su bardağı ile ¼ oranında su ekleyip malzemeler yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirin.
Doğranmış
domatesleri,
domates püresi ve
tavuk suyunuda karıştırın.
Bir taşım kaynatın, içine
tavuk butlarını
koyun ve üzerini kapatarak 40 dakika boyunca butlar yumuşayıncaya kadar ağır ağır kaynatın.
Sonra kapağını açın ve 5 dakika daha karışım kıvama gelinceye kadar ağır ağır kaynatmaya devam edin.
Roka ile süsleyerek servis edin.