Meksika Fasulyeli Salata
4 Adet
yumurta
2 adet avokado (soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış)
2 kutu 400 gr meksika
fasulyesi
1 adet küçük kırmızı
soğan (ince dilimlenmiş)
Büyük bir demet kişniş (İrice doğranmış (sadece yaprakları))
250 gr çeri
domates (ikiye bölünmüş )
1 şişe salata sosu
1 adet kırmızı
biber (çekirdekleri çıkartılmış ve ince dilimlenmiş )
Yarım çay kaşığı kimyon
Yumurtaları kaynar suda 6,5 dakika boyunca kaynatın. Kaynadıktan sonra soğumaları için soğuk suda bekletin. Avokadoları dilimleyin;
fasulye,
soğan, kişniş ve
domateslerle birlikte geniş bir kâseye
koyunuz. 3
yemek kaşığı salata sosu, kırmızı
biber ve kimyonu küçük bir kapta karıştırın. Yumurtalar soğuduğunda, kabuklarını soyun ve dörde bölün. Salataya sosu döküp biraz çalkalayın ve üstüne
yumurtaları yerleştirin. İsteğe göre kızartılmış ekmekle hemen servis edebilirsiniz. Lezzetli bir akşam veya öğlen atıştırmalığı için, Meksika
fasulyeli salatayı lavaş içine koyup üstüne biraz kaşar rendesi koyarak dürüm gibi sarabilirsiniz.