Meksenye (Mengen Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
2 baş kuru
soğan
1 adet
ayva
2 bardak yeşil
mercimek
4 çorba kaşığı
pirinç
Tuz
Soğanlar tereyağında pembeleştirilir. İçine küp küp doğranmış
ayvalar eklenir. Bir süre daha sotelenir.
Mercimek,
pirinç ve 2 bardak su ilave edilip tuzla lezzetlendirilir.
Pişince altı kapatılır. Kuru bir pilav olmamakla birlikte lapa kıvamında kalmasına dikkat edilir.