MEHMED ALİ PAŞA YAHNİSİ
1 kg
dana eti (kuşbaşı doğranmış)
15 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
2 büyük
soğan (doğranmış)
6
yumurta
350 gr
nohut (bir gece suda bırakılarak süzülmüş)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı kimyon
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
4-5 su bardağı et suyu
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (190 C) getirip ısıtınız. Yağı orta boy bir tavada kızdırıp
soğanları 5-6 dakika renkleri pembeleşene kadar kavurunuz. Etleri katıp arasıra karıştırarak 10 dakika renkleri kahverengi olana kadar kızartınız.
Tavayı ateşten indirip, içindekileri büyük bir güvece aktarınız.
Patates,
yumurta (bütün olarak, kabuğuyla)
nohut,
sarımsak, kimyon, tuz, bilber ve üstlerini örtecek kadar et suyunu
koyunuz.
Güveci sıkıca kapatıp, fırının en alt katında etler ve
nohutlar yumuşayana kadar pişiriniz.
Yemeğinizi fırından çıkarıp güvecinde servis ediniz.