Mazi Poğaçası
3 adet yumurta
Yarım paket margarin
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarım demet maydanoz
Yarım kalıp beyaz peynir
Yumurtanın birinin sarısı ayrılır. Kalan yumurtalar karıştırma kabına kırılır. Eritilmiş ve ılıtılmış margarin ve yoğurt eklenir ve pürüz kalamayana kadar çırpılır. Üzerine tuz, karbonat ve yumuşak kıvamda hamur olana kadar un eklenir. Hamurun üzeri kapatılır, 20 dakika kadar bekletilir. Bu arada maydanozlar ince ince kıyılır, peynir ezilir ve karıştırılır. Dinlenen hamurdan minik ceviz kadar parçalar ayrılır ve yuvarlanır. Sonra parmak uçlarıyla küçük yuvarlak biçimde açılır. Kenarına iç konur, kapatılır, kenarlarına bastırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
