Mazaklı (Niğde)
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Köftesi için:
500 gram yağsız kıyma
1.5 su bardağı köftelik
bulgur
1 su bardağı irmik
2
yumurta
1 bağ maydanoz
Azcık kuru nane
Kara
biber
Pul
biber
1
yemek kaşığı
salça
1 baş kuru
soğan (rendeli)
Tuz
Diğer malzemeler:
1 baş kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Kuru nane
Tereyağı
Sıcak su
Köftelik malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur. Kıvamını anlamak için küçük bir kaba sıcak su konup az
limon damlatılıp içine bir iki tane köfte konup pişirilerek dağılıp dağılmadığına bakılır. Sonra arada elimiz ıslatılarak
fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlanarak hazırlanır. Ayrı bir tencerede ince doğranmış kuru
soğan ve tereyağı kavrulur. Üzerine Salça eklenir. Ve kuru nane katılır. Üzerine kaynamış su dökülür. Ve sonra suyun içine köfteler atılır. 15 dk. kadar köfteler pişene kadar kaynatılır. Tuzuna bakıp duruma göre tuz katılır.
Not: dilerseniz haşlanmış
nohut ya da önceden pişirilmiş kuşbaşı
dana eti de katılabilir. Dilediğiniz zaman yapabilmek için köfteleri fazla yaparak buzdolabı poşeti ile buzlukta saklamakta mümkündür.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/mazakli-nigde-131511.jpg)