Mayonezli Limonlu Alabalık
4 kişilik
4 ayıklanmış
alabalık,
4
limon,
2 bağ maydanoz,
3 dal kekik,
3 yesil
soğan,
tuz,
sürmek için sıvı yağ.
Mayonez:
1
yumurta sarısı,
1 tatlı kasığı hardal,
2 diş
sarımsak,
yarım
limonun suyu ve kabuğunun rendesi,
1
yemek kaşığı sirke,
75 ml sıvı yağ,
1'er bağ fesleğen, maydanoz,
soğancık, dereotu,
150 g
yoğurt
Balıkları soğuk sudan geçirin, içine ve dışına
limon suyu damlatın. Maydanozu, kekiği ve
soğanları kıyarak karıştırın. Limon suyu, 2
limon kabuğun rendesi, tuz ve kara
biber ile karıştırın. Bu karışımı balıkların içine doldurun. Kalan
limonları dilimleyin, dilimleri ortadan kesin. Balıkların derisini birkaç yerde yarın,
limon dilimlerini yarıkların içine sokun. Balıkları toplam olarak 10 dakika kızartın, arada bir çevirin.
Mayonez: Yumurta sarısı, hardal, dövülmüş
sarımsak,
limon suyu, sirke ve
limon kabuğu rendesi ile mayonez hazırlayın. Kıyılmış yeşillikleri
yoğurt ile beraber mayoneze karıştırın.