Mayonez
2 adet
yumurtanın sarısı
1.5 su bardağı
zeytinyağ
1 adet
limonun suyu
tuz
2 adet
yumurtanın sarısını porselen bir kaba
koyun, bir miktar kara
biber ve tuz serpin. Yumurtaları çırparken,
zeytinyağını azar azar ilave edin. Karışım koyulaşmaya yüz tuttuğunda, karıştırmaya hiç ara vermeden
limon suyunu da ilave edin. Daha sonra
zeytinyağı ile
limonu yine azar azar ilave edip, moyonezin daha koyu bir kıvam tutması sağlanır, mayonez arzu ettiğimniz kıvama gelene dek karıştırmaya devam edin.
ML® Mayonez (görsel)