MAYDANOZLU OMLET
Malzemesi:
12 adet yumurta
Tuz
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı dövülmüş sarımsak
1 çorba kaşığı dereotu
Hazırlanışı:
Yumurtaları çukur bir kabın içine kırın ve tuz serpin. Sonra yumurta çırpıcısı ile iyice çırpın. Sonra kıyılmış maydanoz ve dereotunu, sarımsağı ve tuzu katın. Yumurtaları ne kadar çok çırparsanız, omletiniz o kodar güzel olacaktır. Küçük bir tavanın içinde 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarini eritin. Yağ cızırdamaya başlayınca malzemeyi dört eşit parçaya bölün. Birinci parçayı yağa atın. Sol elinizle tavanın sapını tutarken, sağ elinizde tuttuğunuz kaşık ile yumurtalı karışımı karıştırın. Sol elinizle tavayı ara sıra sallayın. Karışım tavanın dibine yerleşinceye kadar tavaya sollamaya ve yumurtaları karıştırmaya devam edin. Hemen kaşıklo omleti tavanın ön kısmına itin. Şimdi sıra omletin ters çevrilmesine gelmiştir. Bir spatula ile tavanın ön kısmında bulunan omleti ortaya doğru kıvırın. Tavayı geriye çekip, sapını sağ elinizle tutun. Sol elinizle soğ elinizde tuttuğunuz tavanın sapına ve tavanın kenar kısmına hızlıca vurun ve omleti ters çevirin. Bütün bu işlem çok seri yapılmalıdır. Aksi takdirde omletiniz sertleşecek ve yanacaktır. Pişen omleti servis tabağına alın. Diğer omletleri de aynı şekilde pişirin.
