Mayalı Anne Poğaçası
Hamuru için:
1 su bardağı (200 ml) ılık su
1-1,5 yemek kaşığı Pakmaya Aktif Kuru Maya (silme)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı (200 ml) ılık süt
1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurtanın beyazı
7-8 su bardağı (700-800 g) un
6-7 dal maydanoz, ince kıyılmış
İç harcı İçin:
150-200 g ufalanmış orta yağlı beyaz peynir
2-3 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için:
2 yumurtanın sarısı
Susam
Pakmaya Aktif Kuru Mayayı, şekeri ve ılık suyu iyice karıştırarak mayayı eritin. Bu şekilde 10 dakika bekletin.
Hamuru için kalan malzemeyi yoğurma kabına alın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurların üzerini kapatıp 30 dakika mayalandırın.
İç malzemesi için ayrı bir kapta peynir ve yoğurdu karıştırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı tezgahta çay tabağı boyutunda açın ve yarısına iç harcı yerleştirip parmaklarınızla bastırarak kapatın. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin bu şekilde 20 dakika daha mayalandırın.
Hamur ikinci kez mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek 30-35 dakika kadar pişirin.
